科学储藏加工 缓解柿子卖难

最近一段时间有媒体报道,河北、山西等地柿子丰收,大量柿子源源不断涌进市场,发生供大于求、柿子滞销、价格低廉的现象,果农愁眉不展。分析原因,储存难,加工滞后是发生这一现象的主要原因之一。有关资料显示,柿子深加工率不足20%,大部分未能加工成柿饼、柿酒、柿醋等产品,影响果农增产增收。应大力推广应用储藏保鲜方法,延长销售时间。柿子储藏保鲜方法主要有以下几种:

室内堆藏法:选择通风阴凉干燥的窑洞或空屋,铺10~20厘米厚的稻草,然后将选好的柿果轻轻摆于稻草上3~4层。贮藏期间应注意检查,发现烂果及时拣出,可贮藏至春节。

露天架藏法:选择阴凉、昼夜温差变化不大的地方,用木柱搭架,架高1米,架面大小依贮量而定,架上先铺一层竹箔或玉米秸,再铺10~15厘米厚的稻草,将柿果仔细摆放于草上,堆码厚度不超过30厘米,以便于通风。注意避免软化或压破。柿果上面用稻草覆盖保温,上设防雨棚,以防雨雪渗入引起腐烂,可贮至翌年清明节前后。

自然冻藏法:在背阴凉爽的平地上挖宽、深各33厘米,长度适宜的四条通风沟,沟上和四周铺9~12厘米厚的秸帘子,于霜降后将柿果放在帘子上5~6层,任其自然冻结,并以干草覆盖柿果30~60厘米厚,以保持较稳定的低温。立春后气温回升,可用土将两端堵实,防止柿果解冻,以延长贮藏期,可贮至春节以后。农村消费者可将柿子放在房顶上或冷屋里,城镇消费者可放在阳台上,随软随吃。同时须改变包装方法,促进消费。